台南新热点 老派华丽下午茶、蜷尾家雪饼这里吃

百年汉饼品牌旧振南饼店,在 129週年的今年,回到最初製饼的原点台南,找回初心,并思索如何传承百年汉饼文化与技艺。为了这次「回家」,团队花了一年多时间,打造了「旧振南汉饼文化台南概念店」,让老店的各种经典滋味,有了华丽的舞台呈现。

旧振南为了吸引年轻客群,将此概念店打造为明亮、有温度的体验空间,许多设计的小细节都可以感受旧时代的风华,但又融入当代设计感,且店内提供旧振南前所未有的汉饼下午茶套餐、茶饮,更献上免费DIY体验活动,旧振南第五代营运长李立元Richard表示,希望让更多人可以透过品嚐与手作,认识代表台湾特色的汉饼与文化。

有别于传统大饼总给人油腻、份量多的既定印象,在旧振南汉饼文化概念店可嚐到的「旧振南经典下午茶套餐」,把大饼的尺寸缩小,让饕客可以「迷你版」的份量品嚐多款代表性的糕饼,包含绿豆椪、红豆饼、芋头酥、鸳鸯饼、凤梨酥、杏香酥、香菇鲁肉汉饼、梅子糕等,每嚐一口就多懂一些,品嚐的过程也彷彿读了一本汉饼小百科。

特别的是,上述8款糕饼之外,下午茶也特别搭配品牌独家与华人冰王「蜷尾家」合作的限定雪饼,共称为九小福,每款皆以精緻小巧的造型、完美的皮馅比例和造型,铺陈味觉与视觉的惊喜。

茶饮方面,运用台湾少见的美国高规格精品萃茶机,每款茶叶皆以最佳温度与时间浸泡。提供四支精选台湾在地茶种:阿里山高山青茶、产量稀少,使用南投茉莉花与坪林茶胚的五窨茉莉绿茶、手採南投高山金

萱乌龙茶,以及来自花莲舞鹤旧振南特调的玫瑰蜜香红茶。此外,以基底茶做调饮的食材也很不马虎,包含台南虎山酪农鲜奶、台湾自产蜂蜜等,都是讲究的新鲜在地食材。茶具方面,使用JIA品家家品的官帽壶呼应旧振南创立于清朝的历史含意,另与春池玻璃合作,以回收酒瓶再製经典玻璃杯,颇有台湾茶食文化逸趣。

消费者进入店内,可于一楼半开放式厨房现场烘烤糕饼,感受汉饼出炉时的迷人饼香;周末还可在二楼体验1小时的免费手作汉饼活动(一天三场,一场上限12人,採每日现场登记制),可在小老师带领下,手作旧振南迷你李白绿豆椪,旧振南还设计一组将汉字拆解的印章,让大家为绿豆椪印製专属自己的汉字包装纸袋。旧振南于台南打造汉饼文化概念店,并提供经典下午茶套餐,可一次嚐到9款糕饼,包含与蜷尾家合作的限定版雪饼,每套380元。(旧振南提供)旧振南重现百年汉饼风华,于台南汉饼文化概念店里,可见由老匠人以水磨石工法,打造汉饼图腾。(旧振南提供)旧振南汉饼文化概念店门口,地版以花鸟图腾象徵幸福圆满长寿,可在当代建筑里感受旧时代的华丽。(旧振南提供)旧振南茶饮:台南虎山酪农鲜奶、阿里山高山青茶、五窨茉莉绿茶、玫瑰蜜香红茶。(旧振南提供)旧振南七小福外带礼盒,含7种旧振南经典汉饼 :迷你绿豆椪、迷你红豆饼、迷你芋头酥、迷你鸳鸯饼、凤梨酥、杏香酥及香菇鲁肉汉饼。
开幕期间,一次购买3盒七小福礼盒,即加赠台南插画帆布袋一个,限量1000组,送完为止。(旧振南提供)
旧振南与蜷尾家合作的限定版小雪饼。(旧振南提供)购入3盒「七小福」所赠送的限量台南插画帆布袋。(旧振南提供)旧振南营运长李立元(左)与蜷尾家老闆李豫。(旧振南提供)

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